88 évvel ezelőtt, 1920. március 7-én a Nemzeti Hadsereg Fővezérségének tisztikara díszebédet adott korábbi parancsnokuk, az egy héttel előbb Magyarország kormányzójává választott nagybányai Horthy Miklós tiszteletére. Érdemes szó szerint idézni a másolatban birtokomban lévő szép grafikájú, de nem hivalkodó menü-kártya szövegét:
ÉTREND
Erőleves csészében
Szárnyas-pástétom
Marhabélszín és borjúsült úrigomba-mártással,
finom főzelék körettel és vegyes savanyúsággal
Vajastésztás almáslepény
Fekete kávé
Szt. István sör a Kőbányai Polgári serfőzdéből
Palugyai Leányka, fehér
Chateau Palugyai, vörös
A díszebéd alatt a fővezérség zenekara hangversenyez
Figyelemre méltó az étrend visszafogottsága és magyaros jellege, sehol egy hivalkodó, drága, ínyenc specialitás, sehol egy méregdrága külföldi ital. Minden magyar, még az itt nem részletezett hangverseny programja is. Követendő példa!
Hogy mindez mennyire hiteles, azt bizonyítja az ünnepelt (Horthy Miklós) és egy tucat jelenlévő tiszt sajátkezű aláírása a menü-kártya hátoldalán: nagybányai Horthy István lovassági tábornok, az ünnepelt testvérbátyja, páter Zadravecz István tábori püspök, Hellebronth Vilmos tüzérségi vezérőrnagy, és mások, csak történész számára kibogozható aláírása.
Kész csoda, hogy mindez megmaradt.
Dobai Miklós